Bạn có biết về Giá trị dinh dưỡng của con dế mèn ?

Vì những giá trị dinh dưỡng có trong côn trùng,đặc biệt là dế có nên xem sâu bọ là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng khác cho con người ngoài thịt gia súc?
Ai dám ăn một chiếc bánh burger chứa đầy dế khô? Nhưng một nghiên cứu mới về giá trị dinh dưỡng của côn trùng có thể sẽ khiến bạn phải nghĩ lại trước khi gọi món.
Các nhà nghiên cứu tại Hiệp hội hóa chất Hoa Kỳ đã dành thời gian hàng tháng trời để xác định các chất dinh dưỡng có trong côn trùng như dế mèn, châu chấu, sâu trâu và sâu bột (ấu trùng bọ cánh cứng). So với thịt bò thì dế mèn và châu chấu còn có giá trị dinh dưỡng hơn rất nhiều – đặc biệt là sắt, chất dinh dưỡng có trong thịt bò khiến thực phẩm này được công nhận rộng rãi là vô cùng có lợi cho sức khỏe.

So sánh giá trị dinh dưỡng của Dế Mèn với một số thực phẩm thịt

Trong nghiên cứu khiến rất nhiều độc giả nổi da gà này, người ta thấy dế mèn có chứa hàm lượng chất sắt cao nhất trong cả bốn loại, hơn nữa chất sắt này còn được cơ thể hấp thu tốt hơn rất nhiều so với thịt bò. Ngoài ra các khoáng chất khác như canxi, đồng và kẽm có trong cả châu chấu, dế mèn và sâu bột cũng ở trạng thái dễ thấp hơn so với cùng khoáng chất trong thịt bò.
Đối với nhiều nền văn hóa thì ăn sâu bọ không quá xa lạ. Theo ước tính của Liên hợp quốc thì có khoảng hơn 2 tỉ người trên thế giới ăn sâu bọ và có tới hơn 1.900 loài côn trùng là ăn được.

Chẳng hạn như tại Thái Lan có món châu chấu chiên giòn chấm nước tương. Tại Mexico có thể dễ dàng tìm thấy những món ăn như sâu bướm chiên, trứng kiến, kiến rang. Nhật Bản thì ăn ve sầu chiên và nhộng.
Hầu hết mọi người đều không lạ lẫm gì khi nói đến việc chén những con châu chấu, cào cào, hay dế trũi… bởi đó là món ăn khoái khẩu của trẻ chăn trâu thủa nào.
 

Những giá trị dinh dưỡng tiềm ẩn
Một tin vui cho chị em phụ nữ vì phần lớn côn trùng có ít chất béo, chứa một lượng protein đáng kể và có một tỉ lệ thịt tốt hơn thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà. Trong dạng phơi khô thường thấy ở các chợ tại các nước đang phát triển, côn trùng có hàm lượng protein nguyên chất cao, rất nhiều loài chứa trên 60% protein. Loài dế nhà được xem như là một nguồn đạm đậu nành cao cấp với một nguồn cung amino acid ở tất cả các mức độ.

Côn trùng rất tốt cho chị em phụ nữ

Chắc nhiều chị em phải chau mày khi nghe tới những ích lợi mà côn trùng mang lại cho cơ thể của người phụ nữ. Mới nghe thì chẳng có mối liên hệ nào giữa biểu tượng của sắc đẹp và những loài sinh vật có phần hơi gớm ghiếc này, nhưng hãy xem các nhà nghiên cứu ở Nottingham và Washington nói gì. 
Kể từ tuổi 50 trở đi, mỗi người thường bị mất 0,4% khối cơ mỗi năm, điều này làm cho chúng ta trở nên chậm chạp hơn và sức khỏe xuống dốc nhanh. Nữ giới thường ít các khối cơ hơn nam giới ở cùng độ tuổi. Cơ thể nam giới có khả năng trữ protein trong cơ và giúp họ thấy khỏe mạnh hơn. 
Chính vì vậy, các nhà nghiên cứu đưa ra lời khuyên rằng phụ nữ, ngay từ lúc còn trẻ nên ăn nhiều protein để phòng tránh mất cơ. Dĩ nhiên nguồn protein cần thiết có thể tìm thấy dễ dàng trong các thực phẩm thông thường như thịt, cá, trứng, sữa… 
Nhưng tại sao lại không, nếu như thức ăn từ các loài côn trùng chứa nhiều protein, ít chất béo có hại và carbohydrate hơn cùng một lượng tương đương thịt bò hoặc cá, và giá trị năng lượng cao hơn thịt bò, cá, ngô, đậu nành hoặc các loại đậu khác. Chẳng hạn, mối và sâu bướm chứa gấp 1.5 lần lượng kalo so với socola, 2 lần so với bột ngô, 15 lần so với táo…
Tuy nhiên, nguồn đạm do côn trùng cung cấp có thể bị xem là có chất lượng thấp hơn so với các sản phẩm từ động vật có xương sống bởi vì tính khó tiêu của chất kitin (lớp vỏ cứng của côn trùng). Việc loại bỏ chất kitin có thể làm tăng chất lượng đạm từ côn trùng tới một mức độ có thể so sánh được với các sản phẩm từ động vật có xương sống.
Mức độ cholesterol trong côn trùng cũng thay đổi từ thấp (không có gì trong loài kiến cắn lá) tới cấp độ tương đương ở động vật. Thêm vào đó, côn trùng khá giàu về lượng vitamin và khoáng chất.
Theo báo cáo của Tổ chức lương thực và nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (FAO) thì sâu bướm của nhiều loài rất giàu lượng kali, canxi, magie, kẽm, sắt và các loại vitamin B; mối có lượng magiê và đồng cao; ấu trùng mọt ở cây cọ giàu về lượng kẽm, sinh tố ba và vitamin G. 
Hàm lượng kẽm và đồng cao ở rất nhiều côn trùng ăn được đã trở thành một mối quan tâm bởi thiếu hụt lượng sắt đang là một vấn đề lớn trong việc ăn kiêng của phụ nữ ở các nước đang phát triển, cụ thể là ở phụ nữ mang thai và phụ nữ nuôi con bằng sữa mẹ cũng như những người bị thiếu máu (thiếu hụt sắt còn cao hơn đối với những người ăn chay).

QQ Farm, một trong những trang trại chăn nuôi côn trùng có uy tín bao gồm các loại Dế Mèn, Bọ Cạp, Tắc Kè, Rắn Mối..
QQ Farm cung cấp các sản phẩm con giống, trứng giống và thịt thương phẩm của các loại côn trùng trên, đảm bảo tiêu chuẩn sạch và chất lượng.
Ngoài ra QQ Farm còn cung cấp các mô hình chăn nuôi cho các cá nhân có thú vui và sở thích với các loại côn trùng này. 
Mọi thông tin vui lòng liên hệ ngay hotline 0986030677 hoặc 0968086484.